寧靜海的天際線

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走遍千山萬水 嚐盡山珍海味
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【台中】醇燒.日式料理.七期重劃區

很懷念台中日本料理店那種豪邁的生魚片:
鮭魚 旗魚 紅甘 海鱺 鮮干貝...
每一片在台北都可以分成三片啦^^


吃沙西米時順便來一支金牌~
配點下酒菜...吼搭啦^^


大門藏在雞蛋花樹旁的小徑裡~
隱身在朝馬二街的醇燒並不好找....


台中七期重劃區豪宅林立...也是新興的美食一級戰區!
沒有太顯眼大張旗鼓的招牌...
這家醇燒走的是低調奢華的風格~


走進這貼滿深色玻璃的三層樓時尚獨棟建築...
迎面而來是濃濃都會風情的沙發座椅與料理台~

L型兩側大面積的透明玻璃營造自然採光...
深色木質桌椅在光線流轉間....營造出私密自在的餐飲空間^^


很喜歡坐在「卡布里台」前....
欣賞日本料理師傅在製作料理時那種專注且一絲不苟的神情態度!

主廚是來自日本神奈川縣的渡邊正紀^^


充滿禪意的陶製餐具
從裝潢風格, 營造氣氛...到餐具擺飾....
很有質感的餐廳^^


花生是致命的下酒菜!
外部Q軟....內心還帶點鬆脆的口感....


一支金牌好像不夠我喝耶...XD


接著來了閃閃發亮的餐盤...裡頭有主廚自製醃蘿蔔與小菜~


前菜:山藥玉子豆腐

切片的秋葵搭配滑順的山藥泥
咬下鮭魚卵迸開鹹鮮海味.....軟嫩的豆腐在舌尖化開~


季節生魚片
魚肉的紋路都很清晰可見


這生魚片實在太大塊....
一開始倒太多醬油.....把生魚片放進去碟子後醬油就滿出來了 ~


鮮干貝沙西米~
很厚很大顆的干貝...鮮美多汁^^


主菜 - 安格斯牛小排
三捲牛小排搭配翠綠蘆筍


鮮嫩的美國安格斯去骨牛小排富含油脂~
香嫩多汁的牛肉搭配洋蔥、紅酒牛肉醬汁的提味^^


烤品:烤喜之刺
將魚身對半片開後直接烤熟, 灑上胡椒鹽, 擠上些許檸檬就很讚了~


主食:極上握壽司
竹筴魚與軟絲兩種握壽司


軟絲握壽司搭配海膽


竹筴魚握壽司搭配鮟鱇魚肝


表面用炙燒處理過的生魚片加上醋飯與紫蘇葉~
海膽與鮟鱇魚肝豪邁地在上頭閃閃發亮^^


湯品-海蛤湯
蒜頭與蛤蜊的湯頭....鮮度滿分!


超大顆的蛤蜊...肉質飽滿 晶瑩剔透~
好食材就要享受原味!


水果奶酪:蘋果、奇異果點綴的鮮奶酪


白天的醇燒是打以「創意料理」為特色的日本料理店~
走的是低調奢華的風格~


每個角落都以自然簡約的設計...帶點濃濃的禪風~
連廁所也不例外...


沒有太顯眼大張旗鼓的招牌...
餐點以串燒、壽喜燒、握壽司等日式料理為主...


隱密的環境...盆景 綠樹與碎石營造的Lunge Bar氣氛...
晚上來的話感覺會很別緻!

醇燒日式料理
地址: 台中市西屯區朝馬二街36 號
電話: 04-22590158
營業時間:11:30~14:00及17:30~凌晨2:00
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